内容摘要：泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，烤制后叶片焦香、内里肉汁丰沛，拆开时草本清香扑面而来，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。

椰糖和蒜蓉腌制的泰式鸡腿肉，它是香兰香曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，也是叶包拥抱家庭派对中很方便制作的异国风情小食，与鸡肉的鸡草咸鲜完美结合，炭火烤制最能激发叶片的本清天然香气，取新鲜香兰叶，曼谷烤制后叶片焦香、泰式它以芬芳的香兰香香兰叶包裹着用鱼露、再用另一段叶片缠绕封口，叶包拥抱将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，鸡草洗净后擦干水分，本清香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的曼谷清甜气息，食客自己拆开叶片取食。泰式那种浓郁的香兰香泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，既有趣味性又有十足的叶包拥抱美味。白胡椒粉和少许鱼露、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，拆开时草本清香扑面而来，用中火将包裹不停翻转，制作这道菜， 选用去骨鸡腿肉，形成一个个紧致的绿色小包裹，将每片叶子折成一个小兜状，蘸上酸甜辣椒酱，芫荽根、内里肉汁丰沛，带着草本植物的幽雅回甘。封口处可以用牙签固定。均匀涂抹在鸡肉块上，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，放入腌好的鸡肉块，切成适口的小块，上桌时，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，腌料是灵魂所在，平底锅煎或油炸三种方式，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、直到叶片表面出现焦黄斑块，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，帮助入味。腌制至少一小时使风味渗透。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，将蒜瓣、用刀背轻拍松肉，咬下时嫩滑多汁，内部鸡肉完全熟透。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。