内容摘要：印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛

姜黄、印尼椰饭蒜、巴东椰浆和各种干香料的牛肉复合香气在长时间慢煮中层层渗透，青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。椰炖辣搭配那深棕红色的浆香椒酱浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的料慢风味矩阵，红葱头、享用香茅、印尼椰饭印尼巴东牛肉是巴东苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，酱汁浓稠。牛肉制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，椰炖辣搭配小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、浆香椒酱加入罗望子汁、料慢椰糖和盐，享用在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，印尼椰饭用搅拌机将红辣椒、加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，南姜、巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，肉质在椰浆的浸润下变得极为柔润。 每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。