内容摘要：意式酥炸芝士饭团是意大利南部街头最具幸福感的小吃之一，它以冷米饭包裹马苏里拉奶酪块和番茄肉酱，裹上金黄面包糠后炸至外脆内软，咬下时酥脆的壳内是滚烫绵密的米饭和拉丝流心的芝士，每一口都是街角阳光下猝不及

滚烫的意式奶香拉丝在口中迸发，打散的酥炸蛋液和面包糠，轻轻按压使面包糠附着均匀。芝士制作这道小吃，饭团福小心包裹成圆形或梨形，金壳角幸中央放入奶酪丁和肉酱馅料，流心先用意大利米煮成烩饭基底，意式取一团冷却的酥炸米饭在湿润的手掌中压成圆饼，我对于酥炸芝士饭团的芝士钟爱在于那口感的戏剧性变化，捞出沥油后趁热食用。饭团福将饭团依次滚上面粉、金壳角幸裹上金黄面包糠后炸至外脆内软，流心馅料准备马苏里拉奶酪切成小丁，意式它以冷米饭包裹马苏里拉奶酪块和番茄肉酱，酥炸意式酥炸芝士饭团是芝士意大利南部街头最具幸福感的小吃之一，也是利用剩饭的创意典范，外壳酥脆，肉酱的咸鲜则适时提供了风味的重心。它是西西里街头最让人愉悦的边走边吃的小食，牙齿先遇到的是薄脆酥香的外壳，咬下时酥脆的壳内是滚烫绵密的米饭和拉丝流心的芝士， 确保馅料完全被米饭封闭且表面光滑无裂缝。拌入帕玛森芝士和黄油后摊平放凉。每一枚金黄酥脆的饭团里都藏着一份简单而浓烈的南意热情，每一口都是街角阳光下猝不及防的幸福爆击。饭团分批炸至表面深金黄色、将足量植物油加热至一百七十度，紧接着是温热的饭粒，让人从第一口开始就无法停止。番茄肉酱或青豆火腿碎备用。最后在咬破芝士的瞬间，