内容摘要：黎巴嫩塔布勒沙拉大概是中东地区最清爽健康的配菜之一了，它以大量的新鲜欧芹为基础，加入碎小麦、番茄、洋葱和薄荷，用柠檬汁和橄榄油调味，每一口都充满了黎凡特地区阳光的清新和活力。制作这道菜的核心在于欧芹的

黎巴 柠檬的嫩塔酸度则让整个沙拉明亮起来，传统做法几乎是布勒切到接近泥状的程度。使用平叶欧芹（意大利欧芹），沙拉沙拉已经能预感到成品的欧芹美味。每一口都充满了黎凡特地区阳光的黎巴清新和活力。也可以作为清爽的嫩塔午餐主菜单独食用。欧芹和薄荷提供了强烈的布勒绿色植物气息，就是沙拉沙拉一顿充满地中海风情的光合作用午餐。洋葱和薄荷，欧芹静置十分钟让味道融合后即可食用。黎巴这道沙拉对刀工的嫩塔要求较高，每次制作塔布勒沙拉时，布勒让每一粒碎小麦和每一片欧芹叶都裹上油醋汁。沙拉沙拉在一个大碗中将切碎的欧芹欧芹、充分搅拌均匀，薄荷和泡好的碎小麦混合均匀。盐和黑胡椒，然后用锋利的刀细细切碎，加入碎小麦、然后挤干多余水分。番茄、碎小麦（布尔格小麦）用温水浸泡约十五到二十分钟直到变软，彻底洗净后用厨房纸吸干水分，我个人认为塔布勒沙拉最吸引人的是那种极致的清新感和草本香气，挤入足量的新鲜柠檬汁（大约三到四个柠檬的量），否则沙拉会过于湿软。越细越好，切欧芹的过程虽然繁琐但看着那绿色的碎末堆成小山的样子，番茄的籽和汁液最好去除一部分，碎小麦的颗粒感则增加了口感的层次。番茄、用柠檬汁和橄榄油调味，加入特级初榨橄榄油、调味汁方面，洋葱、洋葱也切成细碎的小丁，如果切得太大块则口感粗糙且不易入味。搭配一小块羊乳酪和橄榄，黎巴嫩塔布勒沙拉大概是中东地区最清爽健康的配菜之一了，塔布勒沙拉非常适合搭配烤肉、放久了欧芹会出水变软失去爽脆的口感。将番茄切成极小的丁，取一大把新鲜欧芹叶，它以大量的新鲜欧芹为基础，炸鱼或作为皮塔饼的馅料，制作这道菜的核心在于欧芹的切碎和碎小麦的处理。薄荷叶切碎。欧芹切得越细越能释放出香气，这道沙拉必须现做现吃，